Preparazione

Lavare i broccoli ed eliminare le foglie e il torsolo centrale conservando solo le cimette. Scottare in acqua bollente e leggermente salata per circa 5 minuti.

In una padella far soffriggere l’aglio nell’olio per qualche istante.

Scolare i broccoli e farli saltare nella padella per circa 10 minuti a fuoco vivo e con il coperchio.

Nel frattempo, sbattere le uova in una terrina insieme al formaggio scelto, al pecorino grattugiato e alla panna, aggiustando di sale e pepe.

Dopo aver ottenuto un composto omogeneo, unire anche i broccoli, mescolando bene. Mettere in una teglia la pasta sfoglia (o la brisè), usando la sua stessa carta forno e avendo cura di mantenere i bordi un po’ rialzati. Bucherellare il fondo con una forchetta e versare il composto della quiche ai broccoli.

Ripiegare i bordi di pasta in eccesso verso il centro. Infornare a 180 gradi per circa 40/45 minuti.

Sfornare quando la quiche sarà dorata e soda.