20 minuti + 40 di cottura
intermedio
4 persone
Un secondo piatto gustoso, per una tavola in festa. Tritiamo finissimi i funghi e lo speck e grattugiamo il Parmigiano Reggiano. Amalgamiamo con la ricotta e il prezzemolo, anch’esso tritato.
Stendiamo le fette di fesa in modo da fare una pagina su un foglio di carta forno, e aiutandoci con una spatola, adagiamo la farcia sul tacchino, precedentemente salato.
Arrotoliamo, aiutandoci con la carta forno che lasciamo attorno alla rollè e mettiamo in forno a 110° per 30 minuti.
Al termine scartiamo la rollè, la imbiondiamo con dei fiocchetti di burro, la spolverizziamo di pangrattato e inforniamo con la funzione grill a 220° per 10 minuti.
Lasciamo raffreddare per un quarto d’ora prima di tagliare e servire.
