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Saltimbocca alla Tommy

Fatto da Tommaso

Tempo di preparazione

15 minuti

Porzioni

2 persone

Voto

Preparazione

Prendere le fettine di vitello e per ognuna adagiarvi sopra una fetta di prosciutto crudo prima e di salvia dopo

Infilzare le fettine, il prosciutto e la salvia con uno stuzzichino per tenere insieme il tutto

Infarinare le fettine sulla sola parte inferiore (quella senza la farcia di prosciutto e salvia)

Scaldare olio e burro in padella a fuoco medio

Mettere in padella le fettine, alzare la fiamma e pepare a piacere

Quando le fettine sono ben dorate, sfumare con il vino

Quando l’alcol è evaporato, abbassare la fiamma e coprire con coperchio per pochi minuti

Servire i saltimbocca in una pirofila cospargendoli della cremina che si sarà creata sul fondo della padella


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Ingredienti